美食是吸引國際觀光客來台旅遊的主因,也是瞭解台灣常民文化的最佳方式。靜宜大學十五日成立「文化美食資源規劃與研究中心」,結合學校及產業資源,保存台灣各地傳統食材及料理精髓;讓觀光客透過品嘗台灣美食佳餚時,進一步體驗深厚的飲食文化內涵。

靜宜大學文化美食資源規劃與研究中心,昨日由師生上演「文化美食上菜秀」揭開序幕。來自世界各國學生體驗台灣傳統民俗「搓湯圓」樂趣;管理學院院長吳成豐,將象徵強勁生命力的蕃薯傳承給各系所主任,期望「薪火相傳、代代相承」。

國內參加產學合作的金都、金竹味、元園廖媽媽等餐廳,發表各種鄉土美食與小吃;並邀請鄉土藝文專家王灝,表演拿手的月琴彈唱。

校長俞明德指出,該校成立文化美食資源規劃與研究中心,讓資源規劃與研究中心及使用者,彼此互動與資源共享,提升文化美食研究、教學與推廣,透過多樣式美食吸引陸客及國際觀光客來台,體驗台灣文化美食魅力,達到資源深度利用目標。

觀光系主任吳政和說,該中心將提供觀光相關領域師生、業者及文化美食愛好者,豐富及獨特多樣性文化美食資源,建置台灣飲食文化地圖、菜單與教案研發等。

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