中國餐飲邁向集團化

目前在中國知名的餐飲連鎖企業包括:譚魚頭、小天鵝、德莊、仙蹤林、東來順、德克士、永和豆漿、小肥羊、小土豆等等涵蓋全中國的餐飲連鎖集團。

根據2009-2012年中國餐飲連鎖行業深度研究投資分析報告指出，中國大陸餐飲連鎖經營尤其是直營連鎖業務發展快速，速食、送餐外賣、火鍋連鎖店以及團體供餐發展迅速。連鎖經營餐飲已經成為中國大陸許多地區餐飲業的主導經營模式。

大陸的連鎖餐飲業主要集中在東部沿海地區和一線大城市，東部地區的速食營業規模超過正餐。而西部地區和二、三線城市也正在崛起中。到2008年底，中國餐飲業已經連續第18年保持兩位數的高度成長，投資餐飲業的資金已經超過15億元人民幣。

中國的連鎖餐飲集團數量已超過12743個，餐飲收入超過640億元人民幣。現在有6％的餐飲連鎖集團打算上市，有72％的餐飲集團和投資銀行積極接觸，餐飲業已經成為中國大陸新的熱門投資產業。

根據2009年中國餐飲企業調查顯示，餐飲業中以小吃的獲利率最高，不過有特色的餐廳的這幾年有崛起的趨勢，中國的餐飲業似乎並未受到金融風暴影響，投資特色餐聽越來越多。

未來中國大陸餐飲業經濟成長的新熱點是在農村城鎮化，將會越來越多的城鎮居民會願意花錢在餐飲消費上，等到農村餐飲龐大商機啟動後，中國大陸的餐飲市場將會有更大的發展空間與成長。