有十二年歷史的潮港城餐飲集團，去年十月受金融海嘯波及，辦桌宴客市場萎縮，連續三個月業績衰退四成，旗下近三百名員工，面臨裁員、放無薪假的窘境，丁晉爵為了讓人力可以再運用，跨足平價便當市場，另創「潮吉大排」便當店，二月分在台中逢甲商圈開第一家店，如今在台中地區已有四家直營店，第五家店即將在十一月開幕，年底前還有第六家店要誕生。
「潮吉大排」不但讓潮港城旗下員工保住飯碗，也增加了六十名就業機會，一家店一天可以賣出兩千個便當，一天入帳是一般自助餐廳一個月的營業額，一個月的營業成績也比排隊的日式豬排飯專賣店還要好，丁晉爵說，自己這一步不但為員工開創新局，也讓企業體有更多的獲利。
整合五星級餐廳大師烹飪採買的優勢，潮吉大排還讓平民百姓在不景氣中，可以享用到物超所值的便當，立即成為便當市場一支黑馬。
潮港城美食集團也運用了政府「立即上工」計畫，增聘廿名員工，且在政府薪資補助六個月結束後，仍續聘這個員工，卅歲失業超過七個月的林峰毅說，自己在這裏學到餐飲的整套流程，還晉升成店長，現在的月薪三萬五千元。
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