台中市潮港城餐飲集團,去年十月受金融海嘯波及,業績嚴重下滑,董事長丁晉爵為不讓旗下數百名員工失業,跨足平價便當市場,並運用勞委會「立即上工計畫」增聘廿名人力,不到一年即擴增為四家連鎖店,行政院長吳敦義廿四日還特別到潮港城餐飲集團─女兒紅館,嘉勉該企業在艱困環境中善盡企業責任。

有十二年歷史的潮港城餐飲集團,去年十月受金融海嘯波及,辦桌宴客市場萎縮,連續三個月業績衰退四成,旗下近三百名員工,面臨裁員、放無薪假的窘境,丁晉爵為了讓人力可以再運用,跨足平價便當市場,另創「潮吉大排」便當店,二月分在台中逢甲商圈開第一家店,如今在台中地區已有四家直營店,第五家店即將在十一月開幕,年底前還有第六家店要誕生。

「潮吉大排」不但讓潮港城旗下員工保住飯碗,也增加了六十名就業機會,一家店一天可以賣出兩千個便當,一天入帳是一般自助餐廳一個月的營業額,一個月的營業成績也比排隊的日式豬排飯專賣店還要好,丁晉爵說,自己這一步不但為員工開創新局,也讓企業體有更多的獲利。

整合五星級餐廳大師烹飪採買的優勢,潮吉大排還讓平民百姓在不景氣中,可以享用到物超所值的便當,立即成為便當市場一支黑馬。

潮港城美食集團也運用了政府「立即上工」計畫,增聘廿名員工,且在政府薪資補助六個月結束後,仍續聘這個員工,卅歲失業超過七個月的林峰毅說,自己在這裏學到餐飲的整套流程,還晉升成店長,現在的月薪三萬五千元。

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