周錫瑋原本對引發爭議的美國牛肉問題持保留態度，直到部分議員追問，他才表態不支持進口骨髓等高蛋白質部位。
針對台北市組聯盟並設計標章制度，周錫瑋表示，無法有效防堵，尤其有許多已被製成半成品或成品的生、熟食及合成肉等，是難以檢驗出有無摻雜美國牛肉，更難以禁止店家使用，設計標章的作法是「自欺欺人」，他不會隨郝龍斌起舞。
周錫瑋說，狂牛病毒是潛伏在骨髓、內臟、牛眼等含蛋白質的部位中，「第一關」（中央）撤守，全國各縣市無人可以防堵或把關，即使台北縣消保官四處抽查，還是會有漏洞，回歸原點只能要求中央再去與美國談判，比照日韓政府進口美國牛肉的標準。
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