決策3階段 比「韓式開放」更周延

強調自己敢吃美國牛肉的蘇起表示，放寬美國牛肉進口的決策，是經過十七個月、三階段及多項把關措施的集體決策，馬總統的指示就是「安全、安全、安全」三原則。

蘇起指出，第一階段訪查評估，我方研究國際組織的最新報告，雖確定美國三起狂牛症都是境外移入非本土，但還是派衛生署前副署長宋晏仁赴美國看屠宰場了解，今年五、六月召集衛生專家開會，「衛生署專家絕大多數支持開放」。

當時也評估，如果一個人從零歲吃到八十歲，每天都吃一百多公克，吃帶骨牛肉得病的風險是千億分之二．七，吃絞肉的風險是百億分之五．七，吃內臟的風險是百億分之一．五。

因此，第二階段以開放為前提。至於這一刀是切在帶骨牛肉，還是內臟、絞肉，蘇起說，大家開會討論決定採取「韓國模式」，開放帶骨牛肉、內臟與絞肉進口，這是觀察韓國開放後重新檢討標準並運作一年，認為此標準應該沒問題。

第三階段是今年六月至十月。蘇起說，行政院衛生署、經濟部、農業委員會代表與美方坐下來談，國安會並沒有上桌，也沒有視訊，台美達成協議，並要求源頭管理，用一道道關卡確立安全，包括台灣駐美獸醫隨時赴美國屠宰場檢查，並有美國政府的獸醫駐場，屠殺前後都要檢查確認是否為卅個月齡以下的牛隻。蘇起強調，比韓國更周延的是，台美議定書在前言第二段要求美國輸台牛肉須符合台灣現有動物檢疫及食品衛生法規，如此一來，美國牛肉的安全是用美國政府的信用背書。