曾文水庫的大頭鰱肥美又新鮮,再加上水庫水質好、活水多,大頭鰱都沒有土味,而歐都納山野度假村就選擇12到15斤重的大頭鰱,取其頭部,烹煮成湯頭濃郁又不油膩的砂鍋魚頭,一份1000元,適合6到8人品味。

肥美的魚頭幾乎占據整個大砂鍋的空間,下巴肉與腮邊肉非常滑嫩細緻,再配上豐富的菇類配料,吃起來非常過癮。

現在就想吃也不困難,因為有「胖叔叔砂鍋魚頭」宅配包,一份1000元,只要加熱即可品味。

胖叔叔是歐都納主廚劉梓民的綽號,他今年甫獲得新唐人電視台全世界中國菜廚技大賽川菜組第2名(第1名從缺),運用曾文水庫的魚虎製作的水煮魚是他的得獎料理,到歐都納用餐可品味得獎水煮魚的細膩風味。

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