想知道竹東市場的演變,問葉媽媽最清楚,他們家在竹東闖蕩五十多年;本名葉王蘭香的葉媽媽從父親手上接下小吃生意已經三十五年,她說:「我們從市場的一個攤子、變成店面,現在連台積電都會跟我們訂點心。」

讓科技新貴上癮的「點心」就是葉媽媽的糯米飯,她的糯米飯是用圓糯米在大木桶裡蒸兩個小時才做成,米香濃郁口感QQ,放冷吃也相當可口。在此用餐的老顧客通常會點個魷魚羹配糯米飯,葉媽媽的魷魚羹料非常多,除了魷魚、魚羹還灑上魚酥,口感豐富。

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