市場行的最後一攤可以到有40年歷史的「滿珍香雞鴨行」,切一盤紅麴鴨外帶回家慢慢享用,紅麴鴨是在客家庄很常看到的家禽料理,客家人會把雞或鴨放置在紅麴汁中浸泡入味。

滿珍香的雞鴨肉質非常好,搭配甜甜自釀紅麴汁吃起來沒有大口吃肉的負擔。熱情的老闆娘阿嬌姐說:「我們本身就有農場在養雞養鴨,雞肉更是高品質的玉米雞,每一隻家禽的品質都是嚴格控管。」

阿嬌姐的兒子徐志豪,興奮的示範玉米雞生下的蛋有多濃稠,只見他敲破一個蛋,徒手將蛋黃用手指拎起來,接著用三根牙籤穿過蛋黃,沒想到牙籤好好的卡在生蛋黃中,蛋黃都沒有破掉。

怪不得在地人說,滿珍香的土雞蛋可是竹東市場熱門伴手禮!我帶幾顆回家做糖心蛋,阿嬌姐的蛋黃果然比別人黏稠還有香氣,連蛋白都很有滋

味。

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