太郎就忙不迭用略帶生澀的中文解釋：「蘿蔔泥，就像日本的雪一樣。」在陶板淺盤中，蘿蔔泥堆疊成小山，上面點綴著粉紅色的豬肉片，雖然是雪，底下的碳爐卻燒的讓它直冒蒸汽，感覺很溫暖。
鍋底除了豬肉片外，還有細切的牛蒡絲，調味像是比較清淡的壽喜鍋，淡淡的鹹甜香氣中，透出迷人的柚子香氣，蘿蔔泥打散在湯汁中，像天婦羅的沾醬一樣，黏在食材上，吸附醬汁，讓爽脆的牛蒡絲更有滋味。
■黃金蝶之蛹 口感誘人
黃金海老蝶之蛹一上桌又是濃濃的秋意，背景是一紅、一黃的葉片正落下，背景的黯然襯出眼前金黃蝶蛹的燦爛，好像秋天豐收的那種喜悅。
富田師傅以切絲的的地瓜包裹蝦身，外層酥脆卻不扎嘴，內裡則鬆軟吸附湯汁，不但色澤誘人、還別具口感。
接下來是薄身卻Q彈的稻庭烏龍麵，增加飽足感，收尾則有加入艾草麻糬的紅豆湯，是熱呼呼又甜蜜蜜的收尾。
INDEX
★六福皇宮祇園日本料理／台北市南京東路3段133號／02-87706565／舞瑤之饌每套1980元+10%
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