風味蒙自－天下第一碗 米線也過橋

相傳很久以前，一位勤奮的秀才租借南湖裡瀛洲亭的一間小屋苦讀，準備科舉應試。秀才的妻子心疼丈夫，千方百計做出各種可口飯菜，按時送給丈夫。可是從家裡到南湖路途比較遠，每次送到時菜飯都已經涼了，秀才的妻子十分過意不去。有一天，她特意熬了一鍋濃濃的雞湯，附帶一碗又白又細又滑的米線，送去給丈夫。

炭烤臭豆腐 道地街頭小吃

她提著提籃走出家門，走了好久才來到湖堤的石橋上，這是她每天必須經過的地方。這天，她像往常一樣走過長橋；擔心秀才不能按時吃上飯，忍住腿腳酸痛，拿著提籃，跨過石橋，踏上長長的湖堤，終於來到瀛洲亭。

秀才高興地接過妻子手中的提籃，揭開蓋子一看：油汪汪、黃澄澄的雞湯似乎已經涼了；可是伸手去端，卻感覺熱得燙手。秀才的妻子連忙把米線放進去，一碗熱氣騰騰、濃香撲鼻的雞湯米線就放在秀才面前。

秀才的妻子這才發現，原來雞湯表面浮著的一層油可以保持雞湯的溫度，於是隔天他試著把切得飛薄的肉片放進湯裡，發現滾燙的雞湯竟然能夠燙熟肉片。從此秀才的妻子就經常熬煮濃濃的雞湯，帶上切得飛薄的魚片、肉片……等食材，以及白細的米線，送去給秀才。著名的「過橋米線」，就這樣被創造出來。

蒙自人以這一道當地美食為榮，並且不斷的改進，包括湯頭，從單純的雞湯，到雞鴨混合熬煮，甚至雞湯魚湯混合，搭配的食材更是千變萬化，以適應不同的口味需求。過橋米線的鮮美柔細，更廣受各地中國人的喜愛，今天幾乎在任何一個城市，都能見到過橋米線的身影！

除了過橋米線之外，蒙自一帶還有不少雲南美食；像是最平民化的烤臭豆腐、烤馬鈴薯，到處都有小攤子架著小炭爐鐵絲網，隨烤隨吃；幾乎成為雲南人主食的餌塊，或是直接烤、或是切片炒；還有清淡的雞湯火鍋裡煮熟的各式各樣鮮美菌類，更是來到雲南蒙自必嚐的美味。

石榴之鄉 出產碩大甜石榴

蒙自的水果也是一絕，特別是在台灣比較少見的「甜石榴」，不僅個頭大，而且皮薄、籽小，雖然顏色不是很紅，卻甜得像糖漿一樣，不愧是「中國石榴之鄉」。蒙自縣新安所種植石榴已經有六、七百年的歷史。據說最初蒙自的石榴是引進伊朗和阿富汗的品種，但是在當地果農的長期栽培實驗中，培育出甜綠子、甜沙子、甜白花三種上乘品種。其中，以甜綠子最為優秀。

1987年，蒙自甜石榴的種植，曾獲得世界銀行的貸款支持，當年種植石榴的面積為4000多畝；到了今天，石榴園總面積已經發展到2萬畝以上，不僅供應國內銷售，甚至外銷到香港、河內、海防等地。蒙自的石榴大約在九月份開始成熟，十月大量上市。如果剛好在石榴季節來到蒙自，千萬別錯過這種難得的美味！