很意外的,谷野溫泉會館的招牌餐飲竟是牛肉麵。主廚黃明哲有20年中日式料理經歷,也是曾獲得台北牛肉麵節紅燒、清燉雙料冠軍的許凱敦徒弟,一碗「牛三寶牛肉麵」做得讓人讚不絕口。

黃明哲表示,這碗牛肉麵是以牛骨加上阿冷山泉水熬煮湯頭,再以此湯頭熬煮牛腱、牛肚、牛筋,等上桌前再鋪上火烤5分熟的無骨牛小排,麵條咬勁與湯頭鮮美都讓人驚豔,儘管一碗要價300多元,還是經常吸引遊客特別到山裡來吃碗牛肉麵。

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