參與試吃的成員包括秘書、國小老師,還有企業主管,以及國中、國小的小朋友,在長達2小時的試吃過程中,以不同年齡、性別的味蕾感受表達試吃評價。

參與評價的巧克力都是加味品,風味品評以苦、甜2種基本量表呈現,有不少產品含有夾餡或是混有果醬、果粒,以層次感來表示,不過一輪試下來,大部分的產品都偏甜,反而壓抑了不少可可的風味。

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