大明食品董事長蔡敬虔表示，毛豆外銷已有40多年歷史，過去台灣曾靠勞力密集，稱霸國際市場，不過多年前隨著勞力成本提高、產業外移，讓低價外銷的大陸及東南亞搶食市場，甚至被大陸超前，但近幾年來又將市場贏了回來。
台灣毛豆外銷之所以勝出的原因，蔡敬虔認為主要原因有三：一為機械化大幅縮短採收時程，產品品質更加鮮甜；其二為經農委會協助，規劃毛豆生產專區，承租大面積台糖土地，藉由自營農場設立以及履歷管理，從播種、栽培到採收，不僅降低生產成本，也提升產品品質與產值；其三，政府也提供協助在日本當地促銷，或在專業食品刊物進行宣傳。
對於農產品外銷，蔡敬虔建議，台灣農產品宜朝提升附加價值、產品差異化等，來獲取消費者認同，而不是與大陸或東南亞國家打價格戰。
相信大明食品秉持對消費者提供安全、安心、美味產品的原則，市場仍有進一步擴展空間，預估明年有機會再成長一成。
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