滿口廣東國語、又擅長廣式料理的巨蛋翠園主廚羅嶸是香港人,「小時候住上海,媽媽經常煮一鍋菜飯,然後再燒幾道菜配飯,隔天就將剩菜和剩菜飯混在一起,重新熱一遍,就又解決了一餐。」羅嶸說,煲菜飯是他的私房菜,過去只有很熟的朋友才吃過,但因為大家都說好吃,所以才會想推出給客人嘗鮮。

廣式煲仔飯強調在砂鍋上將生米煮成熟飯,在水收乾前將肉食或臘味舖在飯上蓋鍋悶煮,讓肉味煮進飯裡,而直火煮熟的飯,在鍋邊還會留點鍋巴,吃起來口感脆脆、香香的,如今,羅嶸又在白飯裡頭加了青江菜,調味後煮成菜飯,煮出來的飯自然多了菜香。

巨蛋翠園一口氣推出6種不同口味的煲菜飯,其中臘味雞煲菜飯、鳳瓜排骨煲菜飯和鹹味松阪肉煲菜飯比較偏廣式口味,薑蔥牛肉煲菜飯和蔥爆肉煲菜飯上面的配菜全是現點現炒,鮮熱可口,至於瑤柱櫻花蝦煲菜飯則是羅嶸拿手的櫻花蝦米糕改良而成,偏台式口味最受歡迎,點菜率居高不下。

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★翠園餐廳巨蛋店/高雄市博愛二路767號9樓/07-5559168/11:00~14:30和17:30~22:00/收一成服務費

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