■材料:

切成細絲的紫高麗菜1kg、蘋果汁、柳橙汁、紅酒各250cc、蜂蜜25cc、白醋20cc,把這些香料放在棉布香料包裡。

肉桂棒1/2根、鹽5g、月桂葉1g、黑胡椒粒2g、八角1粒、丁香5粒、薑、麵包粉2g、奶油70g、洋蔥絲250g、雞湯500g、玉米粉10g、小紅苺50g、去皮切丁的蘋果100g。

■作法:

1.將紫高麗菜放入大盆中,倒入蘋果汁、柳橙汁、紅酒、蜂蜜、白醋,置入冰箱醃48小時。

2.於平底鍋中用奶油將洋蔥炒軟,加入醃好的紫高麗菜、雞湯和香料包,用文火烹煮40分鐘至1小時,直到紫高麗菜變軟。

3.最後加入小紅苺和蘋果丁,拌煮一下即可熄火,若想要湯汁更黏稠可加玉米粉。

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