幾乎所有知名的蘇格蘭酒廠都來自蘇格蘭,格蘭傑自然也不例外。格蘭傑酒廠原是啤酒釀造廠,1843年改為釀造頂級單一麥芽威士忌迄今。酒廠用的是在蘇格蘭原生長的大麥,在催芽過程中只以泥煤烘烤,然後採用特別找來特殊湧泉泉水釀製。釀酒廠為了保護水質純淨還買下了湧泉附近的650英畝土地。

釀製格蘭傑威士忌擁有的是的8座優雅天鵝頸蒸餾器,是目前全蘇格蘭最高的蒸餾器,而且唯有最輕盈、純淨的蒸汽才可以通過、凝結,過程使格蘭傑美酒擁有繁複且層次豐富的風味。

格蘭傑酒廠只雇用16位技藝純熟的釀酒專家,稱之為「Tain的16位行家釀酒團隊」。一直至今日,這16位釀酒行家的專業知識、技藝與世代相傳之傳統價值觀的守護下,繼續釀造美酒。

高地酒廠 絕佳釀酒地點

單一麥芽威士忌酒廠位於蘇格蘭高地地區(Highland)的正中心,位於高地上的住家不僅小巧精緻、周遭寧靜,而且還可俯視Cromarty 港灣漂亮的海岸。

釀酒廠後山是格蘭傑最珍貴的寶藏,源源不絕地湧出清涼、潔淨泉水的小型天然湧泉。泉水原是軟水,是來自百年前降落在蘇格蘭的雨水,這些潔淨的水源在經過地層中的石灰岩、砂岩層層過濾,並逐漸吸收礦物質後,如今已成為「硬水」。格蘭傑是高地地區(Highland)唯一使用硬水釀酒的酒廠,因為Tarlogie 湧泉正好位於格蘭傑的中心,而其獨特、富含礦物質的水質也確實孕育出了烈酒成品中的清新美味與優雅風格。

原民封印 酒桶自然風乾

古代蘇格蘭的北邊由一群技藝高超、卓越,被稱為皮克特人(PICTS)的族群統治全島。皮克特人是蘇格蘭的「原住民」,曾留下了許多傳奇故事,其名稱之原意為「身上畫圖的人」,因為他們的身體上通常都會刺上許多獨特的設計圖案。格蘭傑即是以原住民石版上錯綜複雜的圖騰「萬花筒kaleidoscope」設計,作為最新的品牌標誌-格蘭傑「封印」。

在酒桶的成分選用上,主要採用曾經裝過波本酒的美國橡木酒桶。所使用的新酒桶採用自然風乾、生長緩慢樹木打造而成的新桶(first fill)(意即,以前沒有熟成過任何蘇格蘭威士忌)。

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