▲王鈖基是王家豆腐第五代老闆,每天早上三點起床作豆腐。陳志源/攝影
▲王鈖基是王家豆腐第五代老闆,每天早上三點起床作豆腐。陳志源/攝影
▲經營50多年的福寶飲食店,老闆高寶林原是總鋪師。陳志源/攝影
▲經營50多年的福寶飲食店,老闆高寶林原是總鋪師。陳志源/攝影

大家都知道吃豆腐要到深坑,其實很多深坑豆腐都來自石碇同一家豆腐店,來石碇東街尋找「王家豆腐」,早起的遊客才有豆腐吃,想吃豆腐料理也在同一條街上找。

問現任第五代老闆王鈖基,為什麼大家都愛吃他的豆腐,回答是:沒什麼大學問,就是照傳統做法一步一步作而已。

■王家豆腐 古早味趁鮮吃

王家一直以來只賣豆腐、豆漿,平日營業到中午,直到近年老街觀光客變多,老闆常被詢問有沒有賣豆花,索性假日加賣豆花、炸豆腐,雖然周六、日營業到晚上6點,不過生意太好,晚來還可能吃不到。

豆漿喝起來有濃濃的豆香,老闆提醒,由於豆漿不含人工成分,要趁新鮮快點喝掉,有些遊客早上買了放在車內,等到晚上回家時已經變質,即使放冰箱也只能保存一天。

■福寶飲食店 嘗豆腐三吃

想嘗嘗王家豆腐的味道,可以到鄰近的「福寶飲食店」,使用王家最新鮮的豆腐作成三吃,包括紅燒豆腐、炸豆腐、豆腐羹。

福寶已有50多年歷史,老老闆高寶林原本是總鋪師,可以一口氣準備50桌,現在主要廚房工作交給兒子與徒弟。這裡除了豆腐三吃,還可以切一盤白斬雞或是三層肉,都是味道實在的鄉土料理。

石碇福氣之旅

★石碇五路財神廟/台北縣石碇鄉永定村大湖格路20號之1/02-26633372/6:30~18:00

★王家豆腐/台北縣石碇鄉石碇東街85號/02-26631976/平日7:00~12:00,假日7:00~18:00

★福寶飲食店/台北縣石碇鄉石碇東街75號/02-26631529/11:00~19:00/周一公休

★三才靈芝生態農場/台北縣石碇鄉中民村十八重溪52-1號/02-26633995/10:00~20:00

★馬告香腸/台北縣石碇鄉潭邊村下橫坪8鄰6號/02-26633856/平日11:00~18:30,假日9:00~18:30

★九寮坡農莊/台北縣石碇鄉潭邊村九寮埔路2號/02-26631886/11:00~23:00

#王家 #豆腐 #飲食店 #石碇 #福寶