主掌大陸事務工作的陸委會主委賴幸媛,雖是在台灣鄉下的大家庭長大,十足「台灣味」,卻也因姑姑嫁給「外省人」,而很早開始接觸中國傳統古文教育以及飲食文化。每憶及此,賴幸媛腦中對美食的印象指令,讓她唾液分泌快速,連聲讚嘆,「北京口味的酢醬麵簡直是人間美味,令我至今難忘」。

賴幸媛的姑丈於一九四九年隨國民黨軍隊來台。當年即擁有大陸學士學歷的他,在台中擔任高中國文教師。憶及當年,姑丈的「威嚴」仍深植賴幸媛心中,讓她談及姑丈之時,仍顯現出心有餘悸的樣貌。

賴幸媛說,從小姑丈很嚴厲,平日就會要求她要熟讀唐詩、宋詞以及古文觀止,「雖說中國詩詞歌賦的意境很美,但我當時畢竟才在念小學而已,背不出來姑丈就會要我們罰站,後來,我每次回家都會刻意繞路,不要經過姑姑家,否則被姑丈碰到,就是當場來一段隨機抽問詩詞,沒背出來下場都會很慘」。

儘管賴幸媛深懼姑丈威嚴,但姑丈的一手好廚藝,倒也讓她得以在當年,台灣物資匱乏的年代裡,就已經可以嘗到正宗北京口味的酢醬麵與水餃,也成為她最喜歡的食物。

憶及吃麵食的「第一次」,賴幸媛眼中不禁流露出,每一位饕客看到難得美食而有的光芒。賴幸媛表示,姑丈把姑姑娶進門之後,傳授姑姑製作麵條與包水餃的祕訣,在她念小學的時候,每個禮拜最期待的事,就是能夠分到一小盤姑姑親手做的酢醬麵,這樣難忘的北京酢醬麵滋味,也讓她懷念迄今,久久不能忘懷。

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