桃樂絲森林柚花開了▲桃樂絲森林老闆夫婦接下父親種植的柚子園,並揮灑自己的創意,成為八里著名的景觀餐廳。■鄧博仁/攝影
桃樂絲森林柚花開了▲桃樂絲森林老闆夫婦接下父親種植的柚子園,並揮灑自己的創意,成為八里著名的景觀餐廳。■鄧博仁/攝影
▲柚花香氛肋眼牛排以柚子酒煎牛排,肉質柔嫩。■鄧博仁/攝影
▲柚花香氛肋眼牛排以柚子酒煎牛排,肉質柔嫩。■鄧博仁/攝影
▲柚花冰茶必須先以熱水燙過新鮮柚花,隨即冰鎮同時加入薄荷。■鄧博仁/攝影
▲柚花冰茶必須先以熱水燙過新鮮柚花,隨即冰鎮同時加入薄荷。■鄧博仁/攝影

沒錢到巴黎,不如到八里,沒有香榭大道,卻有滿山柚花香,來賞花、品嘗柚花料理,享受一趟小小的春天浪漫之旅。

柚花季節來了,每逢3、4月,大量種植文旦柚的八里滿山飄香,從台北市區開車不到一小時,馬上置身清雅的香氣氛圍。

■桃樂絲森林 坐擁八里美景

位於荖阡村山區的「桃樂絲森林」,是一家坐擁八里景色的餐廳,可遙望淡水出海口,偶爾還有老鷹盤旋飛過,一桌翹班的OL,正偷閒享受眼前寧靜春光。

創意十足的老闆林炳昌,9年前接下父親的文旦柚園,自己研發黃金文旦柚,接著開發一整顆柚子當容器的柚子冰沙,並自製柚子醬油、柚子醋、果醬等柚子商品,今年又有新花樣,推出柚花精油與柚子冰淇淋,即使是熟客,每隔一陣子來都能嘗鮮。

■招牌柚子餐 吃到春天香味

一定要嘗的柚子餐,「柚香雞腿」使用土雞腿佐上自製柚子醬,是店內招牌料理;「柚根養身鍋」以柚樹根與當歸、黃耆、紅棗、枸杞熬煮作湯底,搭配香菇、鴻喜菇、秀珍菇,沾上柚子調味醬滋味更棒。

今年柚花季新菜色「柚花香氛肋眼牛排」,用柚子酒煎牛排,佐柚子果醬與芥末子黑胡椒醋醬,搭配手工麵包塗上柚子果醬,還有柚花果凍與柚花茶,把一整個春天的香氣吃下肚。

為了讓客人更貼近柚花,即日起至4月5日每周六推出柚花香氛生態導覽,林炳昌帶路解說柚樹生態,並體驗採花、作香包、果凍或精油,只收報名費100元。

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