▲金都餐廳的「魚戲蓮葉間」是結合詩詞、藝術與美味的超人氣料理。■許正宏/攝影
▲金都餐廳的「魚戲蓮葉間」是結合詩詞、藝術與美味的超人氣料理。■許正宏/攝影
▲金都餐廳的「美人腿」茭白筍簡單料理就很好吃。■許正宏/攝影
▲金都餐廳的「美人腿」茭白筍簡單料理就很好吃。■許正宏/攝影
▲金都餐廳的雙臘香米飯曾受香港美食家蔡瀾大力讚美。■許正宏/攝影
▲金都餐廳的雙臘香米飯曾受香港美食家蔡瀾大力讚美。■許正宏/攝影

連香港美食家蔡瀾都背書的金都餐廳不僅時時有新創意,同時結合埔里在地藝術家設計菜單與擺盤,讓遊客體驗「好吃、好看」的餐飲新感受。

先來看看曾經獲獎的「魚戲蓮葉間」這道菜,盤子一端上,驚豔四座;用波菜做成的綠色小魚羹如同浮萍,浮萍上有可食用的美麗蓮花,新鮮的小銀魚在蓮與浮萍間游竄,形成漢代民歌「江南可採蓮,蓮葉荷田田,魚戲蓮葉間…」的迷你景像。

除了具有詩意與口感的菜色外,還有不少精彩的前菜,其中「紹興酒蛋」口感清爽而有味,最受歡迎。水煮的功力要嘟嘟好把蛋黃煮到半熟,接著打破蛋殼浸泡紹興酒5天後完成,吃的時候,同時搭配米香鍋巴,再沾點七味粉,酒香、米香、蛋香融化在嘴哩,是一道讓人回味的前菜。另外俗稱美人腿的筊白筍有了玫瑰花瓣的點綴,更加可口,而「雙臘香米飯」則融合客家的菜脯、原住民的香米和台式臘肉,形成一道民族大和解的菜色。

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