好吃又實惠,還有各式各樣的熱炒,饕客紛紛呷好逗相報。

台南發跡的「阿國鵝肉」到高雄開拓版圖,位於後火車站的高雄總店不但有鹽水、煙燻等招牌鵝肉,還有各式各樣的熱炒、海鮮,由於東西好吃又價格實惠,試賣一個多星期,鵝肉香氣就把四方饕客給吸了過來。

■鹽水鵝肉 軟嫩多汁

創於1976年的阿國鵝肉,早期以自家飼養的鵝肉打響知名度,後來因為生意大好,自家鵝肉供不應求,遂改向固定配合的鵝商購買。「我們用的鵝肉都是取自飼養100天、平均重量8斤的丹麥白鵝。」阿國鵝肉高雄總店老闆王聖文說,這種規格的鵝肉,不但肉質細膩有彈性,經獨門烹調後,鵝肉的甜味和營養盡鎖在裡頭。

王聖文請廚房切一盤店家最引以為傲的鹽水鵝肉給我試味道,我挾起一片仔細端詳,厚薄適中的帶皮鵝肉,經由滷汁和鵝油的澆淋,看起來油亮肥美,塞進嘴裡,不但肉質軟嫩而且鮮腴多汁;另一款煙燻鵝肉同樣受歡迎,肉質略帶嚼勁,沾一點胡椒鹽入口,味道更棒。

■橙汁排骨 味道獨門

除了鵝肉,阿國鵝肉高雄總店還賣海鮮、熱炒,提供客人更多的選擇,王聖文向我推薦橙汁排骨:「這是師傅用獨門配方做的,吃過的人都說讚。」帶骨排骨下鍋前,先以調味醬料醃漬,再沾粉和蛋液使肉質柔軟,排骨起鍋後再用柳橙汁拌炒收乾,味道的確不差。至於客家炒粉腸、客家水蓮、客家小炒等客家菜,由於口味道地,點菜率同樣居高不下。

■白飯筍湯 免費供應

值得一提的是,到阿國鵝肉高雄總店用餐,白飯和筍仔湯都免費,如此好康傳出後,讓附近平日不開伙的家庭住戶,直接把這兒當成自家廚房了。

INDEX

★阿國鵝肉/高雄市三民區九如二路341號/07-3139426/17:00~凌晨2:00

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