▲芙蓉海菜是黑白毛招牌菜,加蛋炒出香氣,150元。陳志源/攝影
▲芙蓉海菜是黑白毛招牌菜,加蛋炒出香氣,150元。陳志源/攝影
▲香嫩的紅燒黃雞魚,是當季必點海鮮,200至250元。陳志源/攝影
▲香嫩的紅燒黃雞魚,是當季必點海鮮,200至250元。陳志源/攝影
▲黑白毛從釣客口耳相傳的小吃店,變成大海鮮店,爽朗的老闆娘是吸引客人的主因之一。陳志源/攝影
▲黑白毛從釣客口耳相傳的小吃店,變成大海鮮店,爽朗的老闆娘是吸引客人的主因之一。陳志源/攝影

澳底釣客最愛的「黑白毛小吃店」,開了20多年,最早賣的是切仔麵,釣客晚上吃過後就去海釣,隔天拿魚到店裡問要不要買,慢慢的,店裡就開始賣起海鮮,老闆娘簡吳淑卿笑說,「後來釣客釣不到魚,會反問有沒有魚可以賣他,好讓他回家交代。」

「還有位釣魚常客,跟他老婆說去澳底黑白毛,老婆越聽越懷疑,有一回跟來,才知道是『黑白毛』,不是『黑白摸』啦。」

■口耳相傳 小店變大店

豪爽的老闆娘,說起釣客笑話很幽默,也看得出來小店的一步一腳印,就這樣從釣客口耳相傳,生意越來越好,逐漸地小店變成大店了。

伴隨著東北季風報到,潮間帶藻類更豐富,也是海釣豐收季,最適合大啖黑毛、白毛、黃雞魚。老闆娘說,東北角藻類多,同樣的魚,與澎湖吃到的滋味就是不同,比如說,黑毛魚肚會有淡淡海藻味,吃起來更鮮。

「一般人到海鮮店,都以為點活魚才新鮮,其實那也等於是水箱養殖,倒不如挑冰櫃裡的魚,漁船捕回後馬上處理,只要魚眼明亮,就是尚青,而且價錢上又較便宜。」老闆娘傳授點菜挑魚竅訣。

■芙蓉海菜 古早吃法

黑白毛菜色多,她推薦了香噴噴的「乾煎花蟹」,只用一點點水與油悶煎到乾,完全不加調味料,比大炒或蒸煮方式,更能鎖住鮮味與甜味,隨季節變化,會換成三點蟹;又香又嫩的「紅燒黃雞魚」,是當季必點海鮮。

招牌菜「芙蓉海菜」,使用澳底海邊當季兩至三種海菜,加蛋快炒,是海邊人家的古早吃法。香甜的「薑悶小卷」,越小隻越好吃,因為夠新鮮,吃起來彈牙,嚼起來不費力。

澳底旅遊

★座標/E 121°55’22”,N25°03’06”(仁和宮)

★交通/自台北出發,開車從八堵交流道或基隆出口,轉接(台2省)濱海公路抵達;或搭火車至福隆站,轉搭客運到澳底站。

★仁和宮/台北縣貢寮鄉仁和路9號/02-24901230/5:30~21:00

★6號店脆皮臭豆腐/台北縣貢寮鄉延平街47號/02-24903525/6:30~19:00

★黑白毛小吃店/台北縣貢寮鄉仁和路51號/02-24901152/11:00~21:00

★嘉邑海鮮/台北縣貢寮鄉仁和路82號/02-24902652/11:00~21:00

★新港海鮮餐廳/台北縣貢寮鄉新港街60號/02-24901061/10:40~21:00

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