▲鍾家婆媳一起為鳳林的鹽炒花生事業而努力。陳怡誠/攝影
▲鍾家婆媳一起為鳳林的鹽炒花生事業而努力。陳怡誠/攝影
▲梁郁倫放棄台北工作,回到先生的家鄉鳳林學習炒花生,成就「美好花生」。陳怡誠/攝影
▲梁郁倫放棄台北工作,回到先生的家鄉鳳林學習炒花生,成就「美好花生」。陳怡誠/攝影

花蓮鳳林鍾媽媽自製的手工花生小小的,卻很飽滿,奶味濃,甜度佳,兒子鍾順龍、媳婦梁郁倫接手後,把自家手工鹽炒花生正式取名為「美好花生」,除了說明好吃,更強調探聽花生、買賣花生,還有人工剝、挑、炒、篩過程中,只有鄉下才有的「美好」經驗。

■手工炒製 有口皆碑

「在鳳林,人稱公公是『鐵牛鍾』,因為他手藝好,凡是農機出問題,幾乎都找他解決,數十年下來,這家種什麼,品質如何,他全知道。」梁郁倫說,鳳林好山好水,種出好花生,但鎮上老農民年紀都大了,體力有限,所以種植的量不多,全都手工,更是無毒。

■精挑細選 標榜品質

有良好的來源,接下來就是剝、挑、炒,每顆花生仁都經過手的觸摸、眼睛的審核,隨時挑出劣質品,才能將優質的台9號花生送到客人嘴裡,這就是堅持手工的原因。」原本嬌滴滴的女生一拿起鍋鏟,架式不含糊,花生加鹽巴近10公斤重,她雙手不停在大火中翻炒上千下再過篩才能裝瓶呢。

INDEX

★美好花生/花蓮縣鳳林鎮中和

路142號/03-8762373、093352

8448/goodeatss.com.tw/8:00

~20:00/黑金鋼小瓶100元,大

罐150元;一般花生小瓶70元

,大罐100元,2小瓶搭配花布

袋260元,2000元以上免運費

#鍾媽媽 #鳳林 #梁郁倫 #小瓶 #美好花生