御廚伍洪成,就是華泰王子飯店九華樓的代名詞!舉辦過國宴、招待過許多國家級外賓的伍洪成團隊,最近特別將九華樓經典菜色與創意新品做結合,推出8道國寶宴,讓一般消費者也能品嘗國宴級美食。

剛好也為中華民國百年慶生,這次九華樓推出的經典「九華御廚國寶宴」,每日僅供應50套,原價每位3,200元,每日前20名訂位享用此套餐者,可享國宴鑑賞價每位2,000元的優惠價,惟需3日前預約。

這次推出的國寶宴有8道菜,每道菜連取名也頗具巧思,例如:「御品四喜」是由桂花炒皇翅、蜜汁叉燒肉、髮絲牛百葉、無骨滷鴨翼等組成的開胃四寶,「天子無雙」為妙製活龍蝦,兩種手法烹調龍蝦,有XO醬拌炒,也有蒜味蒸,品嘗時風味更添層次感。

「封官晉爵」則是利用澳洲八頭鮑、花膠(黃魚肚),以蠔油慢煮,使味道完全進入,完全呈現頂級料理的精髓。「花開富貴」則是美白菌王菊花盅,這道菜強調主廚的刀功,將雞蛋豆腐以前14、後14的刀功切花,並以老母雞、金華火腿等食材,慢火燉煮8小時,搭配松茸清湯,上菜時雞蛋豆腐會像是湯盅裡綻放的菊花般,淡雅風味的雞蛋豆腐,搭配味道厚重的頂湯及清新的松茸,一次滿足視覺與味覺的雙重享受。

「帶子上朝」是翡翠帶子餃與松茸小籠包的雙拼港點,味道鮮美,而松茸更讓口齒留香。「游龍戲水」絲瓜小黃魚,口感爽脆,是一道養生的料理。「金玉滿堂」烏魚子叉燒炒飯以東港的烏魚子和切成丁狀的叉燒製成的炒飯,翻炒均勻的飯粒,吃得到山珍與海味的豐厚的口感。最後再以「珠光寶氣」的寶島鮮果甜品集畫上句點,以壘球大小的冰雕作盛盤,盤中盛放作成圓球狀的各色時令鮮果,如同珠寶盒中的珍寶般,香甜誘人。

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