上海市售的豆漿產品,有多少是現磨現賣的新鮮豆漿?使用豆漿粉沖泡,是否就是「欺騙消費者」的行為?台商「永和豆漿」表示,必須看豆漿粉的成分而定,如果額外加入過多的人工添加劑,自然對健康有害;若採用天然的豆漿粉沖泡,反而能維持一定的口味,但是要清楚告知消費者,否則有誤導嫌疑。

最近大陸媒體頻頻踢爆,肯德基、真功夫等知名速食業者,用「沖泡豆漿」代替「現磨豆漿」,而且單價並不便宜,消費者直呼上當受騙。一時間,沖泡豆漿和現磨豆漿原本只是製作方式的差異,現在演變成企業的誠信危機事件。

大陸知名的豆漿連鎖企業「永和豆漿」董事長林炳生表示,目前旗下餐廳,現磨和粉泡的豆漿都有,該公司也生產豆漿粉在超市販售。未來將採取兩種策略,不僅用豆漿粉泡製大眾口味的豆漿,同時推出客製化「現磨豆漿」,提消費者多樣化選擇。

林炳生說,永和豆漿正在吉林舒蘭投資興建第二座豆漿粉加工廠,九月啟用後,將在旗下餐廳全面使用豆漿粉,只要加水還原,就能調配出口感一致的豆漿,有利於連鎖企業的標準化作業。如以人工現磨烹煮,豆漿往往容易燒焦。林炳生表示,豆漿粉也有好壞之分,劣質的豆漿粉會添加防腐劑、增稠劑、反式脂肪等人工添加劑,有害人體健康。

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