華麗三士拉麵/250元▲日本進口豚骨高湯,搭配特製五花肉,集麵家三士拉麵之大成。
華麗三士拉麵/250元▲日本進口豚骨高湯,搭配特製五花肉,集麵家三士拉麵之大成。
黑潮三士拉麵/190元▲吃拉麵有吃涼麵的聯想,是濃冽的黑芝麻醬在拉麵裡變化味道。
黑潮三士拉麵/190元▲吃拉麵有吃涼麵的聯想,是濃冽的黑芝麻醬在拉麵裡變化味道。
櫻花魚介三士拉麵/200元▲濃郁的日式海鮮高湯氣息,是少見有獨特風格的海鮮拉麵。
櫻花魚介三士拉麵/200元▲濃郁的日式海鮮高湯氣息,是少見有獨特風格的海鮮拉麵。
地獄激辣沾麵/260元▲台灣特製中粗麵在微熱微辣的沾醬烘托下,更有勁,更有味。
地獄激辣沾麵/260元▲台灣特製中粗麵在微熱微辣的沾醬烘托下,更有勁,更有味。

以日本大河劇發想的「麵家三士」,讓你嚼著五花叉燒肉,吸著彈牙中粗麵,看著(土反)本龍馬與西鄉隆盛的威猛畫像,品嘗來自九州鹿兒島拉麵的豪邁滋味。

■湯頭清爽 原裝進口

做電子業的吳榮春,轉投資開拉麵店,愛吃不是最大理由,而是他發現台灣人愛吃的日本拉麵,普遍做得不好,卻市場前景可期,再加上投資少、回轉率大,所以鎖定最主流的豚骨系拉麵,找到鹿兒島的麵家三士,並引進台灣。

總監劉穎壽表示,傳統九州拉麵很鄉土,但麵家三士日本社長久保田自創風格,精選肥瘦均勻的大塊五花肉,經煮、滷、醃、冰、切、烤等程序,成為拉麵裡最吸晴的要角,同時強化鹿兒島以豬肉聞名的意象。

麵家三士強調湯頭清爽,配料入味,連玉子蛋也不例外,而濃縮湯頭與特調醬汁全是日本總店原裝進口,麵條則是台灣特製,很有嚼勁卻無鹼味,迎合台灣人喜好。

■華麗三士 配料澎湃

試賣期間,最受歡迎的是每碗190元的基本款龍馬三士拉麵,排名第二的是配料比前者多一倍的250元華麗三士,另有添加大量黑芝麻醬的黑潮三士,以及鮮味四溢的櫻花魚介三士等拉麵。由於特製中粗麵很有嚼勁,沾麵系列亦受歡迎,有魚介豚骨、地獄激辣與漆黑味噌等熱沾醬,值得一試。

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