鳳林鎮昨舉辦閹雞秤重比賽,最重達十六斤,由飼主李勇奪得冠軍,李太太說,平日以玉米當飼料,不知為何今年養得特別大隻。鳳林鎮公所社會課長陳永和表示,秤重比賽邁入第十年,十六斤閹雞應是歷來參賽中最大隻的。

鳳林鎮近日舉辦客家文化節活動,閹雞秤重比賽率先登場,廿餘名農戶各自將飼養的閹雞以車輛載至鎮民廣場參賽,李勇的閹雞獲得冠軍。

李太太說,冠軍雞養了一年多,品種是肉用鬥雞,以玉米粉等物餵食,平常任由雞隻四處亂跑,沒有特別照顧,以前曾參加過秤重比賽,但最多只養到十四斤,獲得第二名,不知為何今年可以養出十六斤的雞隻,冠軍雞將在農曆十月十五日下元節時,用來酬神。

閹雞秤重裁判林鐘紹韞表示,閹雞是在雄雞重達二斤時,將睪丸等摘除,閹雞的活動力會因此降低,失去攻擊性,但食慾會增加,之後至少繼續要餵養閹雞六至七個月,才能食用,一般雄雞的肉質口感較硬,閹雞則鮮嫩,尤其是經川燙後的閹雞白斬雞皮沾桔子醬食用,堪稱人間美味。

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