在秋末熟成的南瓜，切碎後拌入洋蔥、迷迭香、肉桂、海鹽與橄欖油一起蒸熟、燉爛，再調入牛奶，上桌時放一杓特製的Mascarpone乳酪冰淇淋，那就是一碗帶著夏日金黃的南瓜湯了。或是準備一個大魚頭，用玫瑰鹽醃一下放到鍋裡煎香，會入滾水後一起倒入熬著老豆腐湯鑊，小火悶著，黃酒蔥薑隨意適量，最好有個小砂鍋盛起來奶白的魚湯，圍在燈下就是幸福。
小時候的湯是生活的即興，熱水沖的紫菜湯打個蛋滾開是一種滋味，吃完水餃喝一碗剛才煮餃子清湯，淡淡的也有暖意。有時家裡忽然慎重起來，揉了麵團扯成了麵丁，還要打一鍋用火腿、肉絲、蛋、香菇、荸薺末、筍絲芶芡的湯頭，將小麵丁擀平一燴便是一道貓耳朵，又香又彈，終身難忘。
其實「湯」只是滾水，不一定喝，泡澡是它的本義，喝的應該說是「羹」較切。話說杜甫有一回舉家逃難，在荒山野嶺狼狽數日，終在一個夜裡到了故人孫宰的寨子，孫先生招待大詩人是先煮了熱湯──「煖湯濯我足」詩人特別這麼記載，那自腳底穴道竄入全身的熱量，消除了疲勞，感動了詩心，詩人永生感懷。
所有的湯都在夜裡的一盞燈下緩緩冒著熱氣，是一句亙古溫柔的慰問，足抵三千年冰霜的寒冬。
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