早在十年前,包心粉圓就已經考察大陸市場,期間也陸續有合作者找上門來希望引進大陸市場,但考量時機不夠成熟,我們遲遲都沒有行動。

這一、兩年大陸人均GDP增長,民眾消費力大幅增長,顧客消費習慣也開始從追求物質文明轉向幸福經濟。因此在評估之後,我們認為大陸市場已經成熟,才選在這個時機點進駐開店。雖然和一般主食比較起來,甜品算是附屬餐點,但是樂愛享受、喜歡美食的女性族群正在大陸興起,這群粉領族也正是甜品市場的主要客群。

今年2月包心粉圓在大陸即將開出兩家分店,第一個據點有點不太一樣,我們選在安徽黃山風景園區的屯溪老街裡頭,雖然黃山風景園區的顧客密度雖然不及上海、北京等一級城市,不過大家都知道黃山是大陸前十名的風景園區,聚集來自四面八方的遊客,開店在這裡不但能一下介紹給全國的人,未來就算包心粉圓想到其餘省份開店也都不用擔心沒有人不知道。

另一家店是選在鄰近上海田子坊旁的日月光購物廣場。去年年底,包心粉圓就已經進駐日月光購物中心籌備。進駐日月光購物廣場,不但有比較高的集客率,中高端的定位也容易獲得青睞。

經營甜品市場,我認為產品口味和視覺文化是吸引顧客上門的兩大核心要素,包心粉圓在每個月會推出4種以上的新口味,為了適應在地口味,也引入在地特產。

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