隨現代人越來越注重養生風潮下,對於生活中所吃的每樣東西更斤斤計較,為了讓現代人了解如何吃得健康又美味,中壢古華花園飯店訂於23日舉辦桃園首度橄欖油品油餐會,現場將邀請台灣唯一義大利橄欖油協會(O.N.A.O.O)認證合格專業品油師吳文玲,以及古華行政主廚電視達人柯俊年,於現場與民眾分享如何分辨優質橄欖油,同時並由柯主廚親自示範及讓參加者品嚐。

在日前先行暖身的記者會中,將於23日擔綱的品油師吳文玲指出,橄欖油素有液體黃金、植物油皇后之美稱,大家或許知道橄欖油是排毒抗老之寶,但大多數人卻不知如何分辨橄欖油種類、好壞及如何搭配美食,她將於23日會中準備手工橄欖油、冷壓橄欖油、純橄欖油以及陳年葡萄醋給參加者品嚐,除此還讓大家體驗美食搭配橄欖油、醋之前的原味以及添加油醋後提升的美味,甚至連香草冰淇淋都可因沾上些許的葡萄醋膏,帶出香草籽的美味。

吳文玲表示,義大利出產500多種橄欖油,對於橄欖油的品質維護格外用心,在政府單位就配有品油師的職位,定期前往賣場商店等抽查橄欖油的製造、日期、口感等,對於義大利橄欖油的形象與商譽的維護極為用心,她表示,要通過義大利品油師的考照極為嚴苛,她建議選購橄欖油基本上一定要選用罐裝的,避免出現塑化劑等問題,另外建議選擇進口橄欖油,她指出國內生產的大都為調和油,以往出現調和橄欖油的成分問題,因此去年1月公佈的食品管理法中,未調到50%以上的橄欖油,標示名稱不能出現橄欖油字眼,負責稽查單位是衛生署食品藥物管理局。

吳文玲指出,由於橄欖油有豐富的橄欖多芬,若以一瓶純手工的500CC橄欖油便需由1,250顆左右的橄欖製成殊為貴重,她強調一般民眾總以為橄欖油只能用於冷盤澆淋,其實橄欖油中也有可如沙拉油般直接入鍋進行烹調用的,期望藉由一次次的公開品油說明,將使用好油的觀念推廣到台灣各地,23日登場的古華飯店橄欖油品油餐會,來賓除可與品油師及柯老師面對面交流外,飯店更準備精緻西式套餐以及價值NT$450的參加禮,而老師們也將進行有獎徵答活動,答對者可獲得頂尖美味大對決料理食譜一本,報名費每位NT$900+10%,古華飯店會員或擁有古華HAPPY GO卡還可享優惠折扣。

電洽:(03)2811818。

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