鄭凱風小檔案
鄭凱風小檔案

台灣美食全球知名,德國人也難擋魅力。浩鑫德國分公司總經理鄭凱風在德國生活18年,不僅為公司打拚業績,更特別的是還跟太座張淑雲一起向歐洲人推廣台灣美食。原來,德國漢堡的第一家珍珠奶茶店、第一家雙層旋轉壽司店,通通都是鄭凱風夫婦所開設的!

鄭凱風說,看著咖啡文化蔓延亞洲國家,想著台灣的「茶」其實深富蘊含、別具風味,但歐洲人對東方茶的印象,多只停留在沏一壺、再安靜地坐著品茗,但是當初他心裡只想著該如何推廣中華的茶文化?

而富有生意頭腦的張淑雲認為,台灣小吃相當有口碑,要推廣茶飲,何不從路人隨手一杯的珍珠奶茶做起?因此,3年前決定將這個濃濃台灣味的泡沫紅茶引進德國,並在德國漢堡開了當地第一家珍珠奶茶店「Just Tea」,立刻在當地大為風行,讓身為咖啡國家的德國人,現在也習慣手拿一杯泡沫紅茶。

創新產品迎合當地

鄭凱風說,為了保留台灣的原味加上原物料的安全性,所有的珍珠、粉圓原物料都是從台灣進貨,還針對德國人特別偏好果茶、習慣喝熱飲等特色,開發出各種茶飲,目前已經研發出超過50種口味,甚至還把珍珠換成連台灣都沒有的「爆爆珠」,一咬之後就會噴出果汁,相當受到德國青少年和孩童的喜愛。因此,儘管一杯珍珠奶茶在漢堡要價2.5歐元,比一罐可樂約1.8歐元還貴,仍相當熱賣,甚至還吸引多家德國媒體登門採訪!

煮珍珠得先煮後悶

也因為珍珠奶茶大受歡迎,許多越南等東方國家的德國住民也跟風銷售,不過鄭凱風說,珍珠、粉圓是台灣獨有的食品,而且在烹煮的過程中有許多「眉角」,特別是要「先煮後悶」,但也因為其他國家的人不瞭解秘訣,所以賣的珍奶就是差一味,而且用的原物料也不對,所以儘管競爭商家越來越多,但「Just Tea」生意依舊很好,目前已經在漢堡開設了兩家店,而且太太的事業越做越好,現在又擴及到原料批發,與台灣廠商合作將原料引進德國銷售。

除了珍珠奶茶外,還開了「雙層」的旋轉壽司店,鄭凱風笑說,台灣旋轉壽司只有一層,但他們在德國的做法更具創意,第一層是旋轉壽司,第二層則是旋轉中國菜,由於他們背後有個廚師岳父做軍師,也標榜做出來的中國菜不僅美味也很道地,同樣讓德國人食指大動。

鄭凱風不僅美食經營有一套,長居德國的他說得一口流利德文,不僅相當了解通路生態運作,更與當地市場通路建立深厚合作關係,德國前八大經銷商超過半數是浩鑫的客戶,包括Ingram Micro、API、WAVE、Wortmann AG等,通路覆蓋率達3成以上,因此去年更交出德國分公司業績成長35%的成績,堪稱浩鑫旗下業務大將。

浩鑫全球業務包括NB代工及品牌工業電腦銷售,不過在德國只打品牌電腦,專攻企業應用或政府標案市場,主要是與系統整合廠商或軟體開發商合作,提供完整的IT服務。鄭凱風表示,近年德國推動醫院全面電子化,所有檢查資料都即時存進電腦,加上每年醫療藥物保險變更,帶動PC定期換機需求;歐洲餐飲業則是為了配合稅制改變,POS設備3~5年左右就會定期汰換,在商機持續看好下,今年浩鑫德國分公司將挑戰業績成長40%的高目標。

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