開平餐飲學校十三名學生將到偏遠的山窪地屬四川涼山彝族自治區,那被封鎖五十年的痲瘋村,是當地人都不願意接觸小村落,開平學生將在當地製作義大利麵和白吐司,並應用當地主食馬鈴薯的料理教學-拔絲馬鈴薯、可樂餅以及馬鈴薯蛋沙拉。以自己的本事─做菜,去分享自己的力量。

開平學生十八至廿六日在教師馬嶔帶領下,將前進涼山痲瘋村中的大營盤,那兒有三○○名學生,他們沒看過義大利麵也沒機會品嘗,開平學生將在當地製作義大利麵和白吐司。另,將與村屬學校廚務人員示範菜肴和飲品,包括珍珠奶茶、炒米粉、三杯雞及菜脯蛋等台灣經典小吃。

馬嶔表示,四川大營盤中小學偏僻封閉,距成都要十四個半小時車程。開平學生李重光表示,當地沒有烤箱,沒有攪拌機,也沒有發酵箱,開平學生必須先學好全套手工製作功夫,從和麵到發酵到成品都親手製作。

另,開平學生自行籌措旅費並募集食材,獲行政院青輔會、中華希望之翼服務協會、開平家長以及網路上協助,募到六十包的新竹米粉、卅六公斤義大利麵及乾粉圓、奶精粉、紅茶包等。

#義大利麵 #製作 #白吐司 #痲瘋村 #四川 #馬鈴薯 #當地 #開平學生 #大營盤