台南應用科技大學餐飲系學生日前參加新加坡FHA國際烹飪挑戰賽,一舉奪得三金四銀四銅,值得一提的是,參賽選手幾乎都是第一次出國比賽,初試身手,表現優異。

贏得金牌的陳昱翰與林巧苓均來自普通高中,上大學才接觸餐飲專業,陳昱翰去年以新星之姿,在香港美食大獎中贏得藝術麵包銅牌,今年更上層樓,以「禪即心達摩」挑戰烘焙手藝,藉由烘焙溫度變化,展現木雕紋路質感,也向世人介紹東方文化的內涵。

同樣奪金的李瑋琦、蔡金玫,則以拉糖作品「印地安的羽毛」、「奇幻精靈」贏得工藝蛋糕類金牌。蔡金玫說,從發想創意到反覆塑型練習,壓力之大,很高興能有好表現。

率學生出國比賽的餐飲系專技副教授曹志雄、專技助理教授洪世國指出,這場國際競賽,選手來自韓國、中國、東南亞等地,各國好手同台較勁,欣慰學生雖是初生之犢,但卻有無畏的精神,才可以戰勝壓力,順利奪下獎牌。

校長陳鴻助表示,學生比賽為求完美,幾乎所有食材、裝飾、盤飾器皿都從台灣空運到新加坡,在訓練期間,選手們常常練習到深夜、時間長達一年之久,展現學生毅力,讓他很感動。

#蔡金 #三金 #陳昱翰 #練習 #展現