九華樓最近又有新話題。御廚伍洪成推出「九華漢唐宋盛宴」,重現漢、唐、宋代具代表性的料理,共有3套,都以桌菜供應,每桌10人計、起桌價12,000元至18,000元。

這次推出的「九華漢唐宋盛宴」內容包括大漢天子宴、盛唐尊品宴及雅宋御膳宴等3種,伍主廚說,菜色的研發有參考許多古書對當代料理特色的描述,當然包括食材與作法,九華樓也考量消費者口味的接受度,所以融會粵東傳統料理元素,創造出富有新意的漢唐宋盛宴。

大漢天子宴取材自中國歷史最強盛的漢朝,菜色在3套桌菜中是最頂級的,每桌18,000元,有「麒麟活石斑」、經典「烏參扣鵝掌」等珍貴菜式。盛唐尊品宴每桌15,000元,除展現唐朝瑰麗文明誕生的飲食文化,最特別的就是隋唐時帝王犒賞塞外將領上品的炙豚,即現今粵東名菜-烤乳豬,九華團隊重製古風名饌「錦繡乳豬拼」,值得一嘗。

在雅宋御膳宴中,九華御廚團隊以廣東上湯搭配嚴選干貝、鮑角、竹笙、北菇等頂級食材,烹製「粵東上湯佛跳牆」,讓饕客讚不絕口,另搭配乳香吊燒雞、海螺燉軟排等精緻菜色,每桌12,000元。

詳情或訂位可洽華泰王子飯店九華樓。

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