鮭魚炒飯/280元▲挪威鮭魚切丁後先烤出香氣,再與米飯、生菜一起拌炒,口感鬆綿清爽。■鄭夙玲/台中攝影
鮭魚炒飯/280元▲挪威鮭魚切丁後先烤出香氣,再與米飯、生菜一起拌炒,口感鬆綿清爽。■鄭夙玲/台中攝影
西瓜馬丁尼/350元▲以西瓜汁搭配琴酒、鹽巴,呈現西瓜的清涼與甜香。 飲酒過量 有礙健康■鄭夙玲/台中攝影
西瓜馬丁尼/350元▲以西瓜汁搭配琴酒、鹽巴,呈現西瓜的清涼與甜香。 飲酒過量 有礙健康■鄭夙玲/台中攝影
法式蘑菇焗田螺/280元▲將田螺鑲入蘑菇中焗烤,風味軟嫩多汁。■鄭夙玲/台中攝影
法式蘑菇焗田螺/280元▲將田螺鑲入蘑菇中焗烤,風味軟嫩多汁。■鄭夙玲/台中攝影
明太子雞肉串/280元▲有串燒的香氣,還有法式雞肉丸的軟滑鮮郁。■鄭夙玲/台中攝影
明太子雞肉串/280元▲有串燒的香氣,還有法式雞肉丸的軟滑鮮郁。■鄭夙玲/台中攝影

趕搭倫敦奧運風潮,新開幕的台中福華大飯店H-Bar推出多項應景服務,包括上午十點至晚上一點全天候供餐、賽程期間開放大螢幕轉播比賽、生啤及3款調酒無限暢飲優惠,以及奧運期間至H-Bar手機打卡、點生啤酒即可獲贈招牌炸薯一份。

■招牌炸薯條 沾醬綻四色

說起這招牌炸薯條也很有意思,除了以整顆馬鈴薯現削現炸成金黃酥脆的薯條,還搭配了墨西哥辣味醬、義大利羅勒鯷魚醬、俄羅斯酸奶魚子醬及法國蜂蜜芥末醬,彷彿在舌尖上舉辦一場小小味覺奧運賽,紅白黃綠四色沾醬輪番上陣,各自綻放辣甜酸香不同風采。

「我們就是希望H-Bar以嶄新酒吧型態提供全方位美食料理。」行政主廚葉偉志說,為了讓菜單耳目一新,廚藝團隊絞盡腦汁、一試再試。譬如法式焗田螺是耳熟能詳的經典開胃菜,但主廚將田螺鑲入以白蘭地、洋蔥、肉汁燉煮的蘑菇中,再塗抹香料奶油焗烤入味,「仍保有傳統焗田螺的香氣,但多了蘑菇軟嫩多汁的風味,連盤飾都顯得輕巧時尚。」

另一道明太子雞肉串,靈感來自日式居酒屋的雞肉串燒,「但是光把雞肉串烤一烤,實在太沒創意。」所以主廚融入法式雞肉丸子做法,亦即以雞絞肉加上高湯、百里香與蛋白香煎塑形,再塗上日式明太子沙拉醬碳烤出香氣,口感豐腴鮮嫩,並散發百里香的淡淡芬芳。

■甜點加調酒 時尚又熱情

「一般酒吧沒什麼甜點,但H-Bar每天提供10款法式甜點讓客人邊看奧運邊喝下午茶。」主廚特別推薦蘋果乳酪,以焦糖蘋果丁為夾餡,配上輕盈的蘋果慕斯與甜脆的新鮮蘋果,清新淡雅的果香像極了夏日雨後的明朗天色,如果想來杯調酒,以水果為主題的西瓜馬丁尼、芒果伏特加、鳳梨摩西多或百香龍舌蘭,同樣洋溢著盛夏的陽光與熱情。

INDEX

★H-Bar/台中市安和路129號(台中福華大飯店一樓)/04-24632323~2036/10:00~凌晨1:00/收一成服務費

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