克莉絲汀食品是最早進入大陸市場的外資烘焙業,選在今年登陸設廠20周年在香港上市,被陸媒封為烘焙第1股。

只是2月掛牌至今股價已大跌近45%,但董事長羅田安不在意,因為「路遙知馬力」,他也強調克莉絲汀食品可以發展20年持續壯大,「最關鍵的就是創新的力量,因為創新,所以不會有賣不出去的產品。」

「不僅在大陸,甚至全世界,我敢自豪絕對是總店數和營業額最大的直營烘焙業。」展店近千家的羅田安強調,連鎖業加盟展店很容易,但是經營壽命短,跨區經營也容易失控;直營管理才能真正掌控食品安全,尤其幅員遼闊的大陸,通路物流容易斷鏈,服務業台商必須要無縫連接,不能輕忽每個細節。

全年無休,也幾乎一天24小時都投入工作的羅田安認為,烘焙業雖然是傳統行業,但是經營要有創新的商業模式,「創新非常重要,就像注入新生命。」他舉例克莉絲汀食品專利研發穀物發芽萃取的酵母,注入麵糰發酵,這種生技應用其他競爭對手難出其右;他還針對烘焙業常見人才挖角的惡習,研發出自動化標準流程作業,以避免人才流失技術斷層,影響產品品質。

羅田安認為,大陸市場雖大,但人才、技術都步入紅海競爭,因此經營戰略必須隨時碰撞創新,企業永續發展才能立於不敗境界。

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