生巧克力蛋糕烤布蕾佐香橙醬180元▲香橙口味的烤布蕾中,暗藏麵包丁和巧克力甘納許,搭配以百香果和柳橙熬製的醬汁,甜美中帶有果酸香。■王英豪/攝影
生巧克力蛋糕烤布蕾佐香橙醬180元▲香橙口味的烤布蕾中,暗藏麵包丁和巧克力甘納許,搭配以百香果和柳橙熬製的醬汁,甜美中帶有果酸香。■王英豪/攝影
繽紛莓果蛋蜜龐蓓朵/320元▲外層烤至金黃香酥的法國麵包,內裡仍保有Q彈嚼感,搭配冰淇淋和新鮮莓果,造型和口感都繽紛。■王英豪/攝影
繽紛莓果蛋蜜龐蓓朵/320元▲外層烤至金黃香酥的法國麵包,內裡仍保有Q彈嚼感,搭配冰淇淋和新鮮莓果,造型和口感都繽紛。■王英豪/攝影
▲主廚岩井康次郎雖然年逾五十,仍喜歡流行事物,料理總能抓住少女的心。■王英豪/攝影
▲主廚岩井康次郎雖然年逾五十,仍喜歡流行事物,料理總能抓住少女的心。■王英豪/攝影

Afternoon Tea推出秋冬新菜,包含燉飯、義大利麵和飲品,將歐式經典料理加入和風元素,更在微風店推出限店甜點龐蓓朵,有如華麗版的法式土司,要在這個季節繼續溫暖少女的心。

一般燉飯不是奶油就是起司口味,曾經挑戰西班牙海鮮飯口味的日本主廚岩井康次郎說,這次想挑戰東方口味,不但選用本地的宜蘭櫻桃鴨製作的燻鴨片,和半熟米飯同炒,再以鹹淡兩種醬油混合醬汁來調味。

甜香的醬油和帕瑪森起司的香氣意外合拍,交織出柔和的滋味,米心仍帶咬勁,半熟的溫泉蛋正好增加潤滑口感,鴨肉中隱含微辛的刺激感,讓整體口感不至於膩口。

秋冬推出的甜點和飲品,都以巧克力作為主角。生巧克力蛋糕烤布蕾在傳統的烤布蕾中,藏入麵包丁和巧克力甘納許,讓口感出現綿密或滑順等層次變化;白巧克力雪花可可亞不但降低甜度,還混入片狀的白巧克力,在口中慢慢溶解,讓口中的溫度帶出更多甜美滋味。

針對微風店,同步推出限店甜點龐蓓朵,改良自法式吐司,一口氣推出原味、巧克力和伯爵茶3種口味,以正宗的法式長棍製作,打造出外皮酥脆、內裡Q彈的口感,搭配冰淇淋、新鮮水果和果醬,華麗的外型以及冷熱交織的口感,絕對是少女的最愛。

INDEX

★Afternoon Tea微風本館門市/台北市復興南路1段39號3樓/02-87722686/周日至周三11:00~21:30和周四至周六11:00~22:00/收一成服務費

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