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內蒙古

內蒙古自治區橫跨東北、華北、西北且接鄰八省,是大陸跨經度最多和鄰省最多的省級自治區。號稱「東林西礦,南農北牧」的內蒙古不僅稀有金屬儲量位居世界第一,也是大陸最大草原牧區,畜牧業及礦業非常發達。境內成吉思汗陵、昭君墓和大興安嶺均為旅遊重點。探訪成吉思汗陵除了能一覽帝王風采,更能獲得歷史文化的薰陶;大興安嶺中珍貴的林區與保育類動物梅花鹿等野生動物也是其特色。而國家重點風景名勝區─扎蘭屯和國家歷史文化名城─呼和浩特一定要走一遭,體驗一下內蒙古的地理和資源優勢。一經此地必嘗的小吃有馬奶酒、奶酪、炒米、哈達餅、貓耳朵湯等不勝枚舉。

寧夏

寧夏回族自治區,簡稱寧,省會為銀川,位中國大陸西北。大部分地區因黃河緩慢流動而形成河套的一部分,土地十分肥沃,素有「塞上江南」之稱。著名旅遊風景區有西夏王陵、沙湖、中衛沙坡頭、六盤山國家公園、牛首山、青銅峽一百零八塔及水力發電廠等,其中西夏王陵是帝王陵園遺址名勝旅遊區,更被譽為「東方金字塔」,極具歷史文化特色。另外,寧夏素有五寶:紅寶─枸杞、黃寶─甘草、黑寶─髮菜(由於髮菜被禁採,現已將黑寶改為太西煤)、白寶─灘羊皮、藍寶─賀蘭石。而白水羊肉、回族宴席十大碗、寧夏釀皮子、清真全羊席等都是寧夏道地美味,絕對不可錯過。

甘肅

甘肅省,簡稱甘或隴,地處黃河上游,從前古代絲綢之路的甘肅段即是東西方文化貿易交流的通道。甘肅省因甘州(今張掖)與肅州(今酒泉)而得名,其省會為蘭州。甘肅省位於青藏、蒙新、黃土三大高原交匯處,其天然旅遊資源相當豐富,如獨特的丹霞地貌、雅丹地貌、沙漠地形等;人文歷史古蹟亦不在少數,舉凡敦煌莫高窟、萬里長城、嘉峪關、劉家峽水庫等都是聞名全球,武威出土的漢代銅奔馬更是中國旅遊的標誌,難怪有中國文化走廊、歷史走廊、交通走廊三大稱號。

飲食方面,蘭州拉麵更是一絕,在台灣頗有知名度。其他如羊肉泡饃、天水呱呱、靜寧燒雞和白蘭瓜都是當地十分有名的小吃。

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