最近有媒體流傳螃蟹炒番茄會中毒?引發大眾熱議,說者振振有詞,也有不少人信以為真。不過,經過專家實驗後發現,中毒說法純屬子虛烏有。專家甚至強調,這項誤傳的中毒說已有好幾年,也不斷闢謠都沒用,市面上照樣流傳這種不實的講法。

《現代快報》報導,有媒體指出螃蟹與番茄共同食用,會產生類似砒霜的毒素,將會危害人體。其實,這項說法早在好幾年前就在市面流傳,聽信者還不少,也有不少餐飲業者指出,螃蟹最好不要與番茄、茶水、冷飲等食物一起食用,否則很容易過敏。

中國農業大學食品安全專家范志紅公開質疑指出,如果螃蟹裡的砷不是超標幾百倍,就不可能中毒。這個謠言流傳已久,「我們花了幾年時間來闢謠,但還是架不住謠言繼續。」

食品安全專家朱毅也在微博評論道,在實驗室裡,維生素C有可能使五價砷轉變為毒性很強的三價砷,但在飲食上不容易。

還有人更直接地強調,這不是2種元素加在一起就能生成第3種元素,這不是「1+1=2」的化學實驗。

雖然「三價砷」和「五價砷」都是無機砷,「兩兄弟」一個有毒一個無毒。傳言中,維生素C和蝦蟹同食,能夠將無毒的五價砷轉化為有毒的三價砷,而三價砷如果達到了一定的量,將會危害人體。

為了讓民眾了解這項不實說法,有陸媒乾脆直接找上專家進行實驗。江蘇省理化測試中心的專家表示,根據實驗,至少可以判斷,維生素C對於五價砷與三價砷的轉化,幾乎是不起作用的,即使有作用,也只是抗干擾的掩蔽劑作用。所以,網路傳言中,維生素C不能和蝦蟹同食這種說法,是不成立的。

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