把酒閒聊-金酒鼻祖 葉華成至死不回鄉

「沒有這口井,就沒有今日的金門。」金門酒廠是金門縣金雞母,去年營業額高達160億元,最初製酒源頭,來自金門城葉家故居前的一口井,至今井水充沛。近年葉家故居整建為「金門高粱酒史館」,展示半世紀以前釀酒原貌。

金門原本沒有高粱,胡璉將軍來金門後,為解決軍隊柴薪問題引進高粱,種了高粱,卻不知道高粱米要怎麼用,北方士兵提議可釀酒,但沒技術,找來金城酒廠老闆葉華成研發,從此寫下金門高粱一頁傳奇。

葉華成原在新加坡經商,回金門老家釀地瓜酒供應軍隊,後來被軍方連人帶房子的「徵召」,受聘為技術課長。

為感念「金酒鼻祖」葉華成貢獻,酒史館豎立一座雕像,似乎榮耀,但老金門人有不同看法,「本來自己當老闆,被徵召變員工,屋子也變公家酒廠,你說會樂意嗎?最後他搬到台北石牌,11年前病逝,至死不回金門傷心地。」

酒史館後方為明代古蹟「文台寶塔」、「虛江嘯臥碣群」,旁邊小鋪賣著「葉氏酒釀蛋」,為葉華成姪子研發,以家傳技術釀酒後以雞蛋焙製,酒香與蛋香把遊客一個個吸引而來。

★(未成年請勿飲酒)(飲酒過量,有礙健康)(開車不喝酒,安全有保障)

(中國時報)


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