大陸端午習俗 8樣食物必吃

▼江西南昌端午習俗會吃茶葉蛋。(本報系資料照片)

▼溫州端午吃薄餅。(本報系資料照片)
▼鹹鴨蛋是江西人過端午節的傳統食品。  (新華社)
▼江漢平原民眾過端午愛吃炒鱔魚。(本報系資料照片)
吉林省朝鮮族人吃打糕。(新華社)

端午節要吃粽子外,大陸各地過端午還會吃什麼應景食物?鹹鴨蛋、鱔魚、茶葉蛋、薄餅等都是端午節餐桌上必備的地方特色食物。

1鹹鴨蛋

端午要吃鹹鴨蛋?這是江西人特殊的習俗。主因是鹹鴨蛋味鹹且性微寒,可滋陰清肺,對夏季咳嗽、喉痛、齒痛等病症有治療效果。所以傳統上會認為端午吃鹹鴨蛋,有益於健康。很多人家會一次醃很多鹹鴨蛋,從端午節一直吃到暑假。

2茶葉蛋

在江西南昌地區,端午節還有個不一樣的習慣就是煮茶葉蛋和鹽水蛋吃。在端午節時,會在蛋殼上塗色,用五顏六色的網袋裝著,讓小孩子掛在脖子上,說是可以逢凶化吉。

3黃鱔

江漢平原位於湖北省中南部,西起宜昌市枝江市,東迄武漢,北至鍾祥,南與洞庭湖平原相連,有「魚米之鄉」之稱。這個區域每到端午都會吃黃鱔(鱔魚)、長魚等。主因是黃鱔圓肥豐滿,好吃又滋補。因此,民間有「端午黃鱔賽人參」的說法。

4麵扇子

在甘肅省民勤縣一帶,端午節當天都會蒸「麵扇子」應景。麵扇子就像扇子,有5層每層撒上細細的的熟胡椒粉,捏成各種花紋,染上顏色。這種習俗據說是由端午節製扇、賣扇、贈扇的風俗演變而來的。

5大蒜蛋

在河南、浙江等地的農村,端午節時,家庭主婦們會將大蒜和雞蛋一起煮,做成當天早餐。有的地方還會在煮大蒜和雞蛋時放幾片艾葉。早餐吃大蒜、雞蛋、烙油饃,據說可避五毒。

6打糕

端午節是吉林省延邊朝鮮族人很重要的節日。這一天最有代表性的食品是清香的打糕。打糕是將艾蒿與糯米飯,放置於獨木鑿成的大木槽裡,用長柄木棰打製而成的米糕。

7煎堆

在福建晉江地區,端午節都要吃煎堆。所謂煎堆,就是用麵粉、米粉或番薯粉和其他配料調成濃糊狀,下油鍋煎成一大片。傳說古代的閩南一帶,在端午節之前是雨季,陰雨連綿,民間說天破個洞,所以要「補天」,而端午吃了煎堆後雨便停止。

8薄餅

在溫州地區,端午節家家有吃薄餅的習俗。薄餅是採用麵粉調成糊狀,在平底鍋中烤成一張張形似圓月,薄如絹帛的半透明餅,然後用綠豆芽、韭菜、肉絲、蛋絲、香菇等作餡,捲成圓筒狀,和台灣吃的春捲很類似。

(旺報)


推薦閱讀

發表意見
留言規則
中時電子報對留言系統使用者發布的文字、圖片或檔案保有片面修改或移除的權利。當使用者使用本網站留言服務時,表示已詳細閱讀並完全了解,且同意配合下述規定:
  • 請勿重覆刊登一樣的文章,或大意內容相同、類似的文章
  • 請不要刊登與主題無相關之內容
  • 發言涉及攻擊、侮辱、影射或其他有違社會善良風俗、社會正義、國家安全、政府法令之內容,本網站將會直接移除
  • 請勿以發文、回文等方式,進行商業廣告、騷擾網友等行為,或是為特定網站、blog宣傳,一經發現,將會限制您的發言權限或者封鎖帳號
  • 為避免留言系統變成發洩區和口水版,請勿轉貼新聞性文章、報導或相關連結
  • 請勿提供軟體註冊碼等違反智慧財產權之資訊
  • 禁止發表涉及他人隱私、含有個人對公眾人物之私評,且未經證實、未註明消息來源的網路八卦、不實謠言等
  • 請確認發表或回覆的內容(圖片)未侵害到他人的著作權、商標、專利等權利;若因發表或回覆內容而產生的版權法律責任將由使用者自行承擔,不代表中時電子報的立場,請遵守相關法律規範
違反上述規定者,中時電子報有權刪除留言,或者直接封鎖帳號!請使用者在發言前,務必先閱讀留言板規則,謝謝配合。