消基會抽查市售杯子蛋糕、黑糖糕、涼糕、涼粉等糕點零食及西點原料32件樣品,發現高達14件樣本,超過4成3檢測出含鋁,長期食用過量,可能引起精神與神經功能混亂、記憶力減退與智力退化,亦有可能導致骨折風險提高。

衛福部食品藥物管理署食品組長蔡淑貞表示,鬆餅、杯子蛋糕等食品含有鋁,可能是業者添加含鋁的食品添加物做為膨脹劑,去年食藥署即著手輔導業者改以無鋁或低鋁方式製造,並著手進行國內食品含鋁量背景值調查,評估國人從飲食攝入鋁的風險,食藥署將參酌國際規範及國人攝食習慣及暴露風險,制定含鋁食品添加物使用範圍及限量標準,草案預計最快今年出爐。

目前國際間對含鋁食品添加物規定不一,聯合國食品法典委員會(Codex)依不同產品殘留量訂為每公斤40到1600毫克不等;歐盟則訂在每公斤30至1000毫克間。中國大陸則訂在每公斤100毫克以下,美國、日本則無制定使用限量。

台北榮總臨床毒物科主治醫師楊振昌說,鋁長期累積會引起神經毒性、貧血,慢性中毒會發生骨頭鬆脆情形,一般人微量食用應該不會有太大問題,但因鋁大部分經腎排出體外,若腎功能不佳或是洗腎患者就最好避免含鋁食物。

消基會今年5月抽驗,樣品來自新北市的大賣場、連鎖福利中心、生活用品店、休閒食品店、麵包店、傳統市場及豆漿店。

其中10件黑糖糕、馬來糕、杯子蛋糕及麻花類中,有4家產品鋁含量介於200至500ppm間。7件涼粉、粉粿及涼糕中,有2家產品鋁含量介於50至100ppm間。

消基會也提到,有些零食為了吸引消費者購買,可能會添加鋁麗基色素,增添產品色彩,雖然部分屬合法添加物,但該色素亦含有鋁成分,抽驗11件含鋁麗基色素食品中,可樂果(辣起士口味)、彩虹糖(混合水果口味)及易口舒無糖薄荷錠鋁含量介於50至100ppm之間,品客洋竽片(香濃起士口味)鋁含量介於100至200ppm之間。

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