玉里麵節 Q彈起跑

花蓮縣政府舉辦「2013玉里麵節」,邀業者在觀光暨公共事務處前廣場煮麵請客,吸引千人排隊等待品嘗。(阮迺閎攝)

花蓮縣政府舉辦的「2013玉里麵節」活動,昨日正式登場,縣府大方邀請業者在觀光暨公共事務處前廣場煮麵請客,吸引千人排隊品嘗。即日起民眾還可持美食地圖造訪玉里麵店家,集滿5點就有機會抽中平板電腦、電腦顯示器等大獎。

花蓮縣長傅崐萁特昨日敲鑼為「玉里麵節」揭開序幕,還穿上廚師袍,化身「阿萁師」下麵給夫人徐榛蔚吃,讓徐榛蔚樂得笑開懷,反過來餵丈夫吃麵,親密舉動讓人稱羨,直說「縣長夫妻好恩愛!」

傅崐萁特表示,花蓮南區有許多美麗景點與特色小吃,尤其是玉里麵,光玉里鎮上就有53家玉里麵店,已成為地方特色小吃,其滋味令人難以忘懷,甚至會為了一碗麵再度前往觀光,保證讓遊客「聞香下馬,知味停車!」

傅崐萁特說,除了玉里麵,花蓮南區遍布許多觀光明珠,如被譽為「東方小瑞士」的玉里赤科山、富里六十石山,滿山金針花海在朝陽乍射下,彷彿置身人間仙境;還有玉里、瑞穗的2大優質溫泉區,以及玉溪米、富麗米、咖啡、文旦柚、蜜香紅茶等暢銷農特產品,都是不可錯過的景點與好味道。

在玉里鎮賣麵20多年的鍾月雲說,相傳早期有位來自大陸福州的製麵師傅在玉里鎮賣油麵,因麵條彈牙有嚼勁,深得工人們喜愛,經徒弟們發揚光大後,逐漸發展成地方特色美食。

鍾月雲指出,玉里麵與其他油麵最大不同之處,是在煮熟後未經冷水浸泡,而是邊和油邊以電扇冷卻,因此麵條含水分較少,更有彈性。

至於調味,則以大骨湯與油蔥酥為主,醬料各家配方相異,詳細資訊可上網查詢:http://yuli-mian.tw/

(中國時報)


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