玉米澱粉事件重創新竹米粉形象,新竹米粉業者為挽回消費者信心,除了在包裝上嚴格標示成份含量,在本周末即將登場的2013新竹市米粉摃丸節中,更推出含米量20%至100%的米粉,讓消費者嚐試喜歡那一種口感,作為業者製作米粉的參考。

新竹米粉商業同業公會理事長郭文銘表示,新竹米粉如果100%用米製作,口感可能比較軟,且無法較長時間的保存,加入一定比例的玉米澱粉,主要可讓米粉Q度、有彈性,口感更佳。但部份業者未在包裝標示成份,已致造成消費者誤解,公會已嚴格要求業者自律,在包裝上明白標示成份含量。

郭文銘指出,新竹米粉日產量高達10噸,由新竹僅存的10餘家米粉業者製造,除了供應新竹地區各餐廳、小吃業者,也銷往其他縣市,甚至外銷世界各國,是新竹非常重要的一項傳統產業。

2013新竹市米粉摃丸節即將於19、20日兩天,在新竹米粉寮舉行,現場有「百人米粉宴」活動。

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