大陸五星級酒店山東大廈餐飲總監王平率5名廚師來台,製作40餘道麵食料理,有歷史風的武大郎炊餅、山東大饅頭,古色古香茶壺造型的豆沙包等,山東麵食節26日起在佛光山佛陀紀念館展開,活動到本月31日結束。

今年5月,星雲法師應邀到山東大學演講,下榻山東大廈,山東大廈酒店餐飲部總監王平特別組研發小組,為星雲法師製作蔬食麵食,風味獨特,星雲法師讚不絕口,力邀王平來台獻廚藝,促成此次山東麵食節,更藉由美食促進兩岸文化交流。

山東麵食節,在佛光山佛陀紀念館以自助餐方式(台幣100元),每天提供不同的麵食料理。

為了此次山東麵食節,王平還將烤餅的爐子也帶上飛機一起到台灣,至於食材是就地取材,以麵粉、南瓜及地瓜為主要食材,由於食材質地不同,王平等人花了兩天時間終於調製出配方。

26日開幕式中,廚師宋京吉現場表演拉麵、甩麵,外交部邀請的遠朋西語團剛好在現場,看得直豎大拇指稱讚,宋京吉是厲恩海的大弟子,厲恩海曾以拉麵拉出13條如髮絲的麵條穿過針孔,創下金氏世界紀錄。

現場則展示各種魯味(山東簡稱魯)有麵條製作的論語,歷史有名的武大郎炊餅,古色古香的茶壺造型豆沙包,傳統的富貴花開山東大饅頭(重達8斤),還有入口即化的盤絲餅。

山東以小麥、玉米、地瓜為主要3大主要糧食作物,發展至今成為眾人口耳相傳的麵食帝國,山東大廈在去年過年期間,靠著麵食創下五星級酒店餐飲最高營業額1.74億人民幣。

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