你愛哪一道?華膳空廚鎖定功夫年菜,搶攻婆婆媽媽的心。(華膳空廚提供)
你愛哪一道?華膳空廚鎖定功夫年菜,搶攻婆婆媽媽的心。(華膳空廚提供)

農曆春節將近,各家航空公司空廚推出年菜大車拚,搶攻年菜市場大餅。華膳空廚主推功夫年菜,並祭出早鳥折扣優惠;復興空廚繼熱賣經典佛跳牆後,今年新推東北酸菜白肉鍋,鎖定圍爐商機。

華膳、復興的空廚爭戰一路由空中打到地面,各家傾盡全力想打進消費者的心,但長榮則沒有推出年菜、不加入戰局。

華膳空廚董事長賴瑟珍指出,預購年菜買回家後不需繁複加工,只要直接丟入熱水加工就能上桌,挑選菜色時刻意排除容易製作的料理,「就是要以婆婆媽媽的觀點,作出家庭主婦自己難以準備的功夫菜。」

華膳空廚去年熱賣商品包括紹興東坡肉、采頭燒牛尾,慢火精燉出細緻口感,今年還推出番茄燉羊膝、蒜子燒甲魚等菜色,除單點也推出套餐,並有早鳥優惠,消費者1月20前預購,可享9折。華膳空廚航膳業務部經理曾文德表示,部分市售年菜大鍋烹煮後再分裝,華膳真空袋通過嚴格的安全檢測,可直接將食材以原袋烹煮,鎖住原汁原味。

復興空廚推出經典年菜鎖定4到6人共享,以佛跳牆為主的「食樂」套餐含九孔、貴妃鮑片、子排、炸豬腳等,特選配菜為招牌富貴紹興蝦、開運四喜拼盤、日式豚肉角煮、蘿蔔糕及鳳梨麻糬元寶。

復興空廚餐飲事業部副理陳詩涵表示,復興空廚年菜去年賣出1500萬元營業額,其中被視為復興經典菜色的佛跳牆就賣出2、3000份。

陳詩涵指出,今年推出的東北酸菜白肉鍋特選當季單顆超過2公斤的山東大白菜,透過人工醃製20到30天增添風味,原限量500份,因民眾試菜反映踴躍,可能會再追加。復興航空年菜預購可享9折優惠,並限量贈送馬年吉祥物RODY跳跳馬玩偶。

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