抹茶戚風蛋糕/8吋480元 採用日本靜岡抹茶粉製做,口感散發淡淡抹茶清香,色澤充滿春天的清爽綠意。鄭夙玲/攝影
抹茶戚風蛋糕/8吋480元 採用日本靜岡抹茶粉製做,口感散發淡淡抹茶清香,色澤充滿春天的清爽綠意。鄭夙玲/攝影

很受女性喜愛的梨子咖啡館,今年首度跨足烘焙業,推出「七個小日子」戚風蛋糕專賣店,訴求回到最簡單的幸福、沒有裝飾的問候,並結合傳統奉茶概念,讓客人坐在小庭園裡享受免費的咖啡與紅茶。

戚風蛋糕是梨子咖啡館女主人廖梨妃在20歲的夢想,「因為小時候爺爺去台北出差,一定會帶個巧克力戚風蛋糕回來,那是童年最美好的回憶。」為了戚風蛋糕,廖梨妃曾遠赴澳洲學烘焙,後來因緣際會進入連鎖餐飲業,蛋糕成了心靈深處的掛念,直到今年遇到了旅法西點主廚羅彩朱,兩人理念一拍即合,共同創立這間精巧優雅的蛋糕店。

七個小日子的戚風蛋糕,造型簡單樸實,質地輕盈細柔,口感溼潤有彈性。「最重要是採用優質天然食材,然後依食材特性調整配方比例,再靠師傅烘焙功力呈現蛋糕溼潤綿柔的特色。」廖梨妃說,每個戚風蛋糕都要花上2小時製作,因此每天限量供應,口味則有抹茶、巧克力、錫蘭紅茶、咖啡、香蕉、檸檬、原味七種。

除了戚風蛋糕,這裡也賣義大利低脂霜淇淋,這也是梨子咖啡館男主人蔣敬三建築師的最愛,強調以純鮮奶製做,搭配切成小丁狀、表層烤得酥脆的戚風蛋糕,讓霜淇淋吃來有多層次的豐富感,配上一杯免費熱咖啡,小小花費卻十分幸福。

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★七個小日子/台中市北屯區崇德路三段1號/04-22450177/10:00~21:00

#咖啡 #霜淇淋