全台冰品大戰延燒,有業者克服技術困難,將燕巢名產紅心芭樂變成口感綿密、香甜的冰淇淋,要挑戰民眾味蕾。

不過,業者觀察,外地遊客接受度較高,反而燕巢當地人從小吃芭樂吃到大,無新鮮感。

近20年洪培經驗的董昭宏,6年前回到家鄉燕巢經營麵包店,陸續開發紅心芭樂蛋糕、泡芙,受到外地遊客歡迎。他說,燕巢石灰岩土質造就芭樂特殊口感及脆度,紅心芭樂甜中帶酸、高營養價值,婆婆媽媽特別喜歡。

看準台灣冰品市場有利可圖,董昭宏也投入開發紅心芭樂冰淇淋,找上專門製作義式冰淇淋廠商,砸下逾50斤紅心芭樂試做才成功掌控品質。他說,冰淇淋是100%新鮮果汁製作,不添加人工添加物,嘗來扎實又綿密。

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