卡布里檯是日本料理的起點,新竹喜來登飯店初夏推出「卡布里檯無菜單料理」,使用最新鮮的日本空運海鮮食材,每日凌晨送達,消費者只要告知預算和必吃美食,便可交由師傅推薦。

喜來登迎月庭日式料理餐廳料理長陳仕勛主廚表示,卡布里檯因為與料理長只有一個手臂寬的距離,是美食家最喜愛的位置,消費者可透過透明、擺放琳瑯滿目食材的冰櫃,看見師傅精采的料理過程。

陳仕勛擅長利用時令食材自由搭配出鮮美料理,尤其帶著爽脆口感的「創意磚壽司」、入口即化的「比目魚炙燒握壽司」最受國際客人喜愛,讓消費者可同時享受視覺、味覺雙重饗宴。

他表示,從踏入日本料理一行開始,開始親自挑選食材,透過眼睛所見和漁夫的智慧,讓自己不斷成長,擁有一群忠實客人。

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