香港富豪李嘉誠投資1.8億港元的人造蛋黃醬:「Just Mayo」,即將於13日在香港發售,號稱與真正的雞蛋有相同營養價值、但膽固醇較低的植物人造蛋。而只要雞蛋一半價錢的人造蛋,也有機會成為烘培業的首選。

由美國一名年輕人戴崔克(Josh Tetrick)發明的「Just Mayo」,被全球首富比爾蓋茲視為解決飢餓問題的良方,也獲得亞洲首富李嘉誠1.8億港元的投資,引起市場注目。

「Just Mayo」原訂5月29日在百佳超市香港門店上市,不過,由於上市準備尚未完成,最終延了1周,定於6月13日在香港發售。為確保競爭力,價格也從先前的8盎司(237毫升)裝23港元,降為19.5港元。

百佳超市商務經理Nils Buddemeier表示,新的定價具有競爭力,較其他同類產品價格低。

每日經濟新聞報導,中商情報網產業研究院食品行業研究員陳天宇表示,如果真如其宣傳的健康可靠,人造蛋黃醬不僅將改變雞蛋行業,更將引發食品行業革命,將會有越來越多的「人造食品」被開發投向市場。

不過,如果人造蛋以大陸市場為目標,價格競爭力可能有待考驗。據文匯報調查,該款人造蛋黃醬產品與其他品牌相比,價格偏高。

烘焙行業營銷專家也表示,若人造蛋黃醬的價格低於傳統蛋產品的價格,將對烘焙行業形成較大利多,但如果喪失價格優勢,其如何與傳統蛋製品競爭仍是個未知數。

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